İstikamet Tarihi Yarımada: Oksijen'in Rotasında The Komana Binbirdirek ve Sentez Restaurant

Oksijen / Haziran 2025

Gazete Oksijen yazarı Senem Bal Ay, 20 Haziran 2025 tarihli “İstikamet Tarihi Yarımada” başlıklı yazısında okurlarına şehirde bir günlüğüne turist olmayı ve rotalarını Tarihi Yarımada'ya çevirmeyi öneriyor. Sirkeci'deki Hamidiye Caddesi'nden başlayan rota; tarihi çarşılar, hanlar ve tarihi binaların manzaralı teraslarından geçerek Mısır Çarşısı, Kapalıçarşı ve Sultanahmet Meydanı'na uzanıyor.

Yeni Bir Mekân Keşfi: The Komana Binbirdirek

Yazıda, Sultanahmet Meydanı'na çok yakın yeni bir mekân keşfi için The Komana Binbirdirek'in rotaya alınması öneriliyor. Bal Ay, otelin her odasının ayrı bir hikâye ve özel mimari dokunuşlarla tasarlandığını, sanat eserlerinin otelin her noktasında karşılarına çıktığını aktarıyor. Otelin girişindeki L'entrée ise kafe, bar ve brasserie konseptiyle konuklara hizmet veriyor.

Terasta Sentez Restaurant

Yazıya göre otelin teras katında yeni açılan Sentez Restaurant'a adım atıldığında konukları Boğaz'dan Adalar'a uzanan bir manzara karşılıyor. Şef Fatih Anıl Demirci imzalı, Anadolu ve Akdeniz mutfağından ilham alan menü; humus, tahinli patlıcan, tarama ve muhammaranın yer aldığı meze bölümüyle başlıyor, uykuluk, ahtapot kol ve antrikot seçenekleri sunan robata grill bölümüyle devam ediyor. Ara sıcaklarda karidesli mücver ve haşlama içli köfte, ekşi mayalı pideler arasında ise “kuzu göbeği mantarı ve kaburga”, “mera peyniri ve taze baharat ezmeli” ile “armut ve Niğde mavisi” bulunuyor. Ana yemeklerde Elbasan tava, Sivas köftesi, deniz mahsullü erişte, kaya levreği ve köz patlıcan dolgulu mantı yer alıyor.

Bal Ay, restoranda kullanılan malzemelerin yerel ve güvenilir üreticilerden temin edildiğini de aktarıyor: Karadeniz yaylalarından gelen Karayaka kuzu Nebyan Doğal'dan, Ayvalık zeytinyağları Novavera'dan, kuzu göbeği ve sarıkız mantarları World of Fungus'tan, tuzlu yoğurt ise Antakya'dan Habib Günsa'dan geliyor. Yazar, rotada İstanbul Arkeoloji Müzesi, Yerebatan Sarnıcı, Sultanahmet Meydanı ve Topkapı Sarayı gibi tarihi mekânların da mutlaka gezilmesini öneriyor.

Haber Kaynağı:
+ Oksijen